Crevettes et moules de Nouvelle-Zélande badigeonnées de sauce umami, avec salade de mangue.

Olives de Grèce et d'Italie marinées avec du piment d'arbol, de l'ail et une infusion d'érable et de lavande

Coupelles de phyllo garnies de poire beurrée, noix de pécan et chorizo, surmontées de foie gras poêlé et déglacé au vin de Xérès.

Assortiment de crostinis et garnitures au choix du chef.

Larges anchois blancs importés, marinés dans une huile d'olive espagnole, servis sur pan-tumaca.

Chips de tortilla et guacamole maison.

Parfait pour partager. Une sélection de fromages québécois et de charcuteries espagnoles, accompagnée de noix, de fruits, de confitures, d’aïoli et de pan-tumaca.

Quartiers de pommes de terre rôties au four, nappés de sauce bravas douce et d'aïoli.

Bouchées de jambon Serrano panées avec un intérieur crémeux, servies avec aïoli.

Piments rouges farcis au crabe, servis sur une crème de Romesco aux amandes.

Petits sandwichs au fromage, grillés avec du fromage Manchego, de la truffe noire et des poires, accompagnés de gaspacho. Ajoutez du jambon Serrano - 4$

Servis avec salsa à part. Choisissez une combinaison parmi nos 2 options, (Pollo Pibil : Tortilla de maïs, garnie de poulet mariné à l’annatto, fromage frais et oignons) (Carnitas : Tortilla de farine, garnie de porc braisé, guacamole et oignons frits.)

Chaussons fourrés cuits au four, servis avec chimichurri et confiture. Choisissez une combinaison parmi nos 2 options : (Humita : Fromage mozzarella, oignons caramélisés et maïs jaune). (Carne Picante : Bœuf haché épicé, oignons verts et paprika.).

Endives belges fraîches farcies de fromage bleu, concombre, poires sanguines, céleri, pistaches et vinaigrette à l’érable et de cidre.

Tartare de thon mélangé à notre sauce umami "petroleo", piment ancho écrasé, lime et salade de mangue, servi avec chips de tortilla.

Porc braisé à feu doux, accompagné de sirop d'érable local, de paprika espagnol, d'huile d'olive, d'ail, de chorizo et d'olives.

Disponible en quantité limitée, demandez à votre serveur. Palourdes fraîches servies dans leur coquille avec truite arc-en-ciel, leche de tigre, aji Amarillo et graines de sésame.

Champignons sauvages grillés à l'huile d'olive, guindilla, ail, persil et lime, servis sur pommes de terre confites.

Idéal pour partager. Riz noir assaisonné avec seiche, safran, sofrito et jus de palourde, garni d'artichauts et 1/2 lb de fruits de mer, incluant des moules de Nouvelle-Zélande, avec pan-tumaca et aïoli.

Idéal pour partager. 1 lb de côtes de bison local, servie avec riz à la valenciennes assaisonné de safran, sofrito et bouillon d’os. Aïoli et pan-tumaca à côté.

Gâteau aux amandes moelleux avec chocolat noir, accompagné d'une touche de vin de Xérès espagnol.

Chaussons cuits au four garnis de dulce de leche et noix de pécan.

Notre martini expresso signature versé sur une crème glacée riche au dulce de leche.